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Caldereta de Pescado – Recetas de Cocina Basada en Comida de Mar

Publicado por on Sep 28, 2011 in Ensaladas | 0 comentarios





Caldereta de Pescado

Entre las comidas mas apetecidas por las personas es la que tiene que ver con el pescado y las recetas que se derivan de estos y del mar. La verdad es que en cada región que esta ligada al mar cuenta con una gran variedad de recetas muy deliciosas (Lea También Receta de la Merluza a la Vasca – Recetas Españolas).

Una de esas recetas mas comunes en este tipo de regiones es la de la Caldereta de Pescado, esta receta es bastante compleja y al mismo tiempo muy nutritiva. Esta receta lleva una gran variedad de ingredientes que hacen que sea de verdad muy deliciosa.

A continuación les quiero enseñar a preparar la deliciosa receta de la Caldereta de Pescado:

Ingredientes:

• 3 libras de pescado bien limpio y troceado (puede ser lubina o dorado)
• 1 cebolla grande.
• Almejas.
• Perejil picado.
• Langostino.
• 250 gr de salsa de tomate.
• Nuez moscada.
• 1 pimiento marrón picado y asado.
• 1 guindilla.
• 100 ml de vino de jerez seco.
• Aceite de oliva.
• 26 gr de almendras tostadas.
• 2 clavos de olor
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que se hace es pelar muy bien el pimiento, luego lo trituramos y le agregamos la salsa de tomate, el jerez, las almendras machacadas y una pisca de nuez

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moscada. Esto lo mesclamos muy bien para después salpimentar.

El paso a seguir es picar la cebolla muy bien, después ponemos en una cacerola una capa de cebolla, otra de perejil, una de pescado, luego le ponemos una capa de salsa de tomate cebolla y perejil nuevamente.

Después de esto ponemos nuevamente una capa de pescado, otra de salsa, cebolla y perejil. Ya en la última capa de pescado lo que hacemos es agregar el marisco, los clavos, la guindilla y luego se cubre con salsa, cebolla y perejil.

Luego de todo este procedimiento lo que hacemos es bañar esto en el aceite y después lo tapamos herméticamente para luego llevar a hervir unos 20 minutos a fuego lento. Después de esto podemos servir.

La foto es via como-preparar.com.



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