Conservacion de Alimentos





El Consumo de Alimentos Frescos es de Gran Beneficio para Nuestra Salud

Publicado por on Mar 4, 2013 in Conservacion de Alimentos | 1 comenatario

El Consumo de Alimentos Frescos es de Gran Beneficio para Nuestra Salud

En el mundo de hoy la mayoría de los alimentos frescos han sido relegados por los alimentos procesados, enlatados y congelados.

Los alimentos frescos son aquellos que están sin manipular, conservar y sin procesar. Por esta razón la gran mayoría de los expertos en salud y nutrición han recomendado el consumo de alimentos cien por ciento frescos y preferiblemente de los lugares de donde vivimos por la razón de es más factible de que sean verdaderamente frescos.

La razón del consumo de alimentos es que estos están más llenos de nutrientes puros y de mejor calidad.

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Como prevenir la contaminación de los alimentos

Publicado por on Mar 7, 2012 in Conservacion de Alimentos | 0 comentarios

Como prevenir la contaminación de los alimentos

La principal responsabilidad de todo chef es evitar la contaminación en los alimentos esto se logra a través de diversas maneras, y aunque es fundamental sabemos también que en ocasiones es complicado, sin embargo, es algo necesario.

La higiene debe ser una práctica constante en la cocina pues en cuanto a la alimentación no debes correr ningún riesgo, entre más realices los procesos que te permitan mantener tu cocina y alimentos completamente desinfectados menores posibilidades existen en el desarrollo de los microrganismo contaminantes para la salud en todas tus preparaciones, pero muy especialmente en la conservación de los alimentos crudos.

Contaminación en los alimentos en la disponibilidad del agua.

 

El agua es uno de los medios que puede producir una mayor contaminación en los alimentos, aunque irónicamente, es justamente aquello que necesitamos para purificarlos, sin embargo te vamos a explicar algunos detalles que tal ves no sabías.

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Tips para conservar frescos los alimentos

Publicado por on Ene 30, 2012 in Conservacion de Alimentos | 1 comenatario

Tips para conservar frescos los alimentos

Lo primero a saber es que todos los alimentos son perecederos. La principal causa de deterioro es el ataque de microorganismos como son las bacterias, levaduras y hongos.

Una de las formas más usuales de conservar frescos los alimentos es el frío, algo que se utiliza desde la prehistoria de la humanidad. Hay pruebas notorias en distintas culturas sobre la utilización de nieve y hielo para conservar las presas cazadas.

Heladeras primero, congeladores, y finalmente los freezers, cambiaron la realidad del mundo a partir de los años 30, donde surgen los primero alimentos congelados.

Veamos algunos tips que ayudarán a conservar frescos los alimentos, muy simples y prácticos.

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Como saber si el pescado esta fresco consejos para su limpieza

Publicado por on Nov 8, 2011 in Consejos De Cocina, Conservacion de Alimentos, pescado, Trucos de Cocina | 4 comentarios

Como saber si el pescado esta fresco consejos para su limpieza

El pescado debe incluirse en la dieta ya que contiene un alto valor nutritivo, y es más sano que otros tipos de carne. Es una excelente fuente de proteínas pero además cuenta con altos porcentajes de yodo y fósforo, nutrientes esenciales para nuestra vida y que en el pescado se encuentran en abundancia.

Lo más importante a la hora de preparar pescado es saber si el que vamos a comprar es fresco, pues de lo contrario estaríamos arriesgando nuestra salud.

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Trucos de Cocina para el Descongelamiento de los Alimentos

Publicado por on Jun 30, 2010 in Conservacion de Alimentos, Trucos de Cocina | 1 comenatario

descongelar alimentos

Muchas veces cuando mercamos se suelen comprar ciertos productos los cuales bien totalmente congelados (Lea También Trucos de Cocina – Como Conservar la Salsa de Tomate Casera). También cuando llegamos a casa lo primero que hacemos es sacar esos mismos productos y por ende ponerlos en el congelador inmediatamente.

Muchas veces también nosotros mismos ponemos a congelar los productos que compramos frescos, entre esos productos están las carnes, pescados y hasta verduras. Todos estos productos suelen pasar un buen tiempo en el congelador hasta que llega el día de usarlos.

Cuando llega la hora de descongelar todos estos productos debemos hacerlo de la forma más indicada ya que no todas son las correctas. Ya que en el descongelamiento los productos pueden perder todos sus nutrientes e inclusive su sabor original.

Una forma errónea de descongelar todos los alimentos es usando el famosos horno microondas y otra que no es recomendable es la de dejar el producto a que se descongele a la temperatura del ambiente.

La forma mas adecuada para descongelar un producto es dejándolo desde el día anterior en la nevera (no el congelador). Ya que de esta forma todo se descongelara lentamente y por ende conservaran la gran mayoría de los nutrientes y sabores.

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Como Congelar las Verduras

Publicado por on Oct 29, 2009 in Consejos De Cocina, Conservacion de Alimentos, Información, Trucos de Cocina | 3 comentarios

verdura

Congele las verduras bien frescas, evite estropearlas. Antes de congelarlas hay que calentarlas en agua hirviendo, y después enfriarlas rápidamente (Lea también Como Congelar las Carnes).

Para congelarlas ponga a hervir 4 litros o más de agua manteniéndola hirviendo todo el tiempo; añada los vegetales (1 libra de vegetales por cada 4 litros de agua), tápelos y marque el tiempo que corresponde para cada verdura, descrito a continuación.

Para enfriarlas métalas en agua helada hasta que estén bien frías. Escúrralas, empáquelas en cualquier vasija apropiada y congélelas.

Brócoli: Use solo las cabezas bien duras y frescas. Lávelas y límpielas. Córtelas a lo largo, caliéntelas según las instrucciones anteriores por 3 minutos y luego enfríelas.

Maíz desgranado: Escoja las mazorcas tiernas. (Caliéntelas según las instrucciones anteriores), enfríelas, escúrralas y desgránelas cortándolas, evitando que se corten las mazorcas.

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