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Cocinar Huevos a la Italiana -Recetas

Publicado por on Nov 23, 2009 in Recetas de Cocina | 0 comentarios





cocina

Ingredientes:

– 1 huevo
– 1 cucharada de agua
– 6 rodajas de berenjena mas o menos de un 1 cm de grueso
– ½ diente de ajo triturado
– 6 rodajas de tomate, gruesas
– 6 huevos fritos, calientes
– Aceite de oliva
– Migas de pan seco
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Batimos el huevo con el agua, condimentamos con la sal y la pimienta. Sumergimos las rodajas de berenjena en el batido y después en las migas de pan.

En un sartén grande, calentar el aceite a fuego mediano. Freímos las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Conservarlas calientes. Saltear el ajo y las rodajas de tomate en el sartén. Cubrimos cada rodaja de berenjena con una rodaja de tomate y un huevo frito.

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Foto vía Stock.xchng



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