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Como hacer salsa boloñesa el mejor acompañamiento para cualquier tipo de pasta

Publicado por on Nov 9, 2011 in Recetas de Cocina, Salsas | 6 comentarios





Como hacer salsa boloñesa el mejor acompañamiento para cualquier tipo de pasta

Existen cientos de versiones diferentes de salsa boloñesa, yo les voy a enseñar a hacer salsa boloñesa como se hace en mi familia desde hace generaciones.

Esta consistente salsa acompaña de maravilla cualquier tipo de pasta fresca o seca, rellena o simple y no conozco alguien que resista la tentación de abrir la olla y mojar un trozo de pan en la salsa mientras se está cocinando.

Ingredientes para hacer la salsa boloñesa:

1 kg de carne molida.

2 cebollas.

3 cdas. de aceite.

1 puerro (ajo porro)

2 morrones (pimientos).

2 dientes de ajo.

1 ramita de romero.

2 hojas de laurel.

2 zanahorias grandes.

2 tazas de salsa de tomate.

1 cda. de pimentón.

2 tazas de caldo.

1 chorizo colorado.

100 grs. de panceta.

Sal y pimienta.

Procedimiento para hacer la salsa boloñesa:

Salteamos en el aceite, la cebolla, los morrones, el puerro, el ajo y las zanahorias cortadas en rebanadas. Agregamos la panceta cortada en cubos y el chorizo en rebanadas gruesas, una vez dorados, ponemos el romero, el pimentón, el laurel, sal, pimienta y la salsa de tomate.

Incorporamos la carne y llevamos todo a ebullición revolviendo para que no se pegue. Vertemos el caldo y cocinamos en olla destapada hasta que el líquido reduzca un poco y la carne esté cocida.



6 Comments

  1. 11-22-2011

    EXCELENTE DOÑA VALERIA HE APRENDIDO MUCHO CON US RECETAS QUE DIOS ME LE DE MUCHA SABIDURIA PARA QUE NO SIGA DANDO ESAS RECETAS

  2. 11-22-2011

    Muy buena receta para unos ricos tallarines.

    Pregunto, por favor, a que se le llama panceta.

    Muy amable.

  3. 11-23-2011

    Hola Piedad

    Panceta es tocina, es una parte que le sacan al cerdo o puerco.

    Saludos

  4. 11-29-2011

    Gracias por tan excelentes recetas, me han
    servido mucho, que Dios le bendiga por compartir y enseñarnos a mejorar nuestros menus

  5. 5-11-2012

    Hola valeria me encantan tus recetas he hecho algunas y han quedado facinados. Te pido un favor mne das la receta de la leche de soya cantidad de ingredientes para una libra y q es lo que se le agrega para quitar el amrgo. mil gracias un feliz dia

  6. 10-11-2012

    deliciosa receta la prepare y mis hijos quedaron encantados

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