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Como Preparar Aborrajados de Platano Maduro Rellenos de Queso

Publicado por on Nov 24, 2011 in Recetas de Cocina | 5 comentarios





Como Preparar Aborrajados de Platano Maduro Rellenos de Queso

Esta receta de aborrajados de plátano maduro es una de las comidas típicas de los vallecaucanos, ya que lo más importante de este plato son los plátanos maduros, los cuales deben tener la cascara negra.

Para que estén bien maduros los podemos envolver en papel periódico y dejarlos por unos días.

Pueden ser plátanos corrientes, grandes o el que tú utilices normalmente. Esta receta ha hecho historia por más de un siglo en los vallecaucanos.

Este delicioso plato dulce es ideal como acompañamiento o postre. A continuación les quiero enseñar cómo se prepara los aborrajados de plátano maduro, espero que disfruten esta deliciosa receta.Tambien le puede interesar Plátanos Asados con Leche de Coco

Preparación para 4 porciones

Ingredientes:

– Dos plátanos bien maduros (la cascara negra)
– ½ taza de queso paipa rallado (Boyaca)
– ½ taza de queso doble crema rallado
– ½ cucharadita de ají japaleño finamente picado
– Aceite para freír
– Sal

Para el apanado

– Dos huevos ligeramente batidos
– Una taza de miga de pan gruesa
– Una taza de harina de trigo

Preparación:

Precaliente el horno a unos 350 °F (180 °C). Ponga los plátanos con cascara sobre una placa para hornear y llévalos al horno por 20 minutos o hasta que estén cocinados. Quítele la cascara y tritúrelos hasta obtener un puré de consistencia suave. Reserve.

Mezcle los quesos, el ají y la sal. Coloque un poco de puré de plátano sobre un molde para galletas redondo o en un timbal de cocina, cubra la moneda con un poco de la mezcla de los quesos y agregue otra capa de plátano de manera que queden gruesas las monedas de 4 centímetros de diámetro.

Pase cada moneda por la harina de trigo, evitando excesos y después bañe con el huevo batido. Finalice cubriéndolo con la miga de pan y reserve en el congelador mínimo por 1 hora.

Saque los aborrajados del refrigerador y póngalos a freír por tandas, entre 2 y 3 minutos hasta que queden dorados. Si deseas sirva con ají casero y cascos de tomate verde.

Dinos que te pareció esta deliciosa receta?



5 Comments

  1. 11-28-2011

    Deliciosso el aborrajado de platano maduro, excelente.

  2. 11-28-2011

    vale como todo lo que mandas muy delicioso gracias

  3. 11-28-2011

    Me parece estupenda ésta receta la voy a poner en practica para sorprender muchas gracias.

  4. 11-28-2011

    Muy buenas tus recetas gracias amiguis!!

  5. 1-28-2013

    Muy rica la torta demaduro gracias.

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