recetas cocina gratis, preparaciones de comida, recetas niños, recetas de comida gratis, recetas comidas, postres recetas, cocina facil, recetas vegetarianas, alimentos nutritivos, alimentacion sana, preparar recetas

Como Preparar un Delicioso Ajiaco

Publicado por on Abr 8, 2010 in Recetas de Cocina | 6 comentarios





ajiaco

El ajiaco es una de las recetas más comunes que encontramos en Colombia, sin embargo hay dos tipos de ajiaco esta el normal y se encuentra el ajiaco colombiano.

Pero hoy solo vamos a preparar un ajiaco sencillo, es una receta fácil de preparar, y además es muy deliciosa (Lea También Receta – Como Preparar una Rica Crema de Mariscos).

Ingredientes para el ajiaco:

• 1 kg y medio de pechugas de pollo
• 750 gr de papa normal
• 1 ramo pequeño de guasca
• 1 taza y media de crema de leche
• 16 tazas de agua
• 4 mazorcas tiernas
• 1 kg de papa paramuna
• 500 gr de papa criolla picada en rodajas
• 1 taza de alcaparras
• 3 tallos de cebolla larga
• 1 ramo pequeño de cilantro
• 4 dientes de ajo triturado
• 4 aguacates medianos partidos a la mitad
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Lo primero que se hace es poner a cocinar en el agua caliente revuelta con la crema de leche las pechugas junto con las papas picadas en rodajas, la cebolla larga, la pimienta y la sal, todo esto se deja cerca de una hora o mejor dicho hasta que el pollo este blando y las papas criollas y paramunas estén disueltas.

Después sacamos el pollo y la cebolla, para luego agregar al caldo las mazorcas, las cuales se han cocinado aparte, se deja cocinar hasta que el caldo allá espesado lo suficiente.

Ya cuando bajemos el caldo del fogón agregamos la guasca y si queremos agregamos el pocho desmechado o sencillamente lo servimos en un plato aparte.

Si queremos podemos adornar agregando un poco de crema de leche encima y algunas alcaparras, el aguacate se sirve aparte.

En fin el ajiaco es una receta muy deliciosa y fácil de preparar en casa solo es seguir todos los pasos.

Foto vía online-spanisch.



6 Comments

  1. 12-4-2010

    hola valeria me alegro que nos envie estas recetas me fascina cocinar y leer recetas para poder aprender mas gracias

  2. 3-24-2011

    gracias por todas esa delicias que omparten con personas que como yo somos apacionados por la inventiva en la cocina y que la unica oportunidad de aprender a sido atravez de esta pagina mil grtacias y exitos

  3. 6-30-2011

    Hola Valeria me agradado mucho la receta de las tres leches que deliciosa ,estoy aprendiedo a cosinar desde que deje de trabar ,que hace poco tiempo,y me doy cuenta que es fascinante te doy las gracias sigue incluyendo mas recetas chau……. hasta pronto

  4. 8-3-2011

    Gracias Valeria esta super interesante tu receta gracias por compartirla………….

  5. 12-28-2011

    hola Valeria, un saludo para ti desde Las Vegas, Nv. USA. Mi esposo es Colombiano y yo soy mexicana, estoy muy contenta de haber encontrado tu blog, en verdad que estoy aprendiendo mucho aqui con respecto a la gastronomia Colombiana. Una pregunta..Mi cunada dijo que al ajiaco tambien se le pone costilla..Es esto correcto? Espero pronto tu respuesta porque quiero cocinarlo para este final de anio, asi de que agradecere me envies esta variante en la receta..Gracias de antemano y un beso para ti y un abrazo.. te lo mereces por compartir tu pasion con quienes no tenemos ese don..pero si las ganas de aprender..Hasta pronto!!!

    Amelia

  6. 11-25-2012

    gracias

Dejar Aporte

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *