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Receta de La Cazuela de Marisco

Publicado por on Sep 16, 2010 in pescado, Recetas de Cocina | 2 comentarios





cazuela de marisco

Entre las grandes variedades que tiene la comida de mar encontré una que es muy deliciosa, esta es la cazuela de marisco. Este plato es muy delicioso y nutritivo pero en Colombia la preparación es un poco costosa debido al alto precio que tienen sus ingredientes. Pero esto no quiere decir que no la podamos preparar de vez en cuando (Lea También Recata De Los Mariscos Con Piña)

Ingredientes para la cazuela de marisco:

• 1 libra de camarones
• 1 1/2 libras de filetes de corvina picados en trozos
• 1 1/2 libras de langostinos
• 1 libra de calamares cortados en tiras
• 2 libras de almejas en su concha
• 3/4 de taza de pasta de tomate
• 1/2 libra de zanahorias ralladas
• 1 taza de vino blanco
• 3 tallos de apio finamente picados
• 2 pimientos picados
• 1 taza de crema de leche
• Hogao

Preparación de la cazuela de marisco:

Lo primero que hacemos para nuestra cazuela de marisco es cocinar todas las almejas al vapor con una taza de agua por lo menos 5 minutos. Estas debemos revolverlas constantemente para que se calienten por igual. Las sacamos y luego colamos el agua para quietarle la arena. Esta agua la conservamos.

A las almejas que estén abiertas les sacamos la carne. Luego agregamos al agua los camarones y los langostinos, esto lo dejamos cocinar cerca de 5 minutos. Después los sacamos y los pelamos. Molemos las cascara de los camarones y las agregamos al cado.

Después agregamos las zanahorias, los calamares, el apio y los pimentones. Esto se debe dejar cocinar por lo menos 15 minutos.

Aparte sofreímos los langostinos, el pescado, las almejas y los camarones junto con el hogao. Después de sofreír los agregamos al caldo junto con la pasta de tomate y el caldo de almejas. Esto lo dejamos cocinar por 10 minutos a fuego lento.

Cuando el caldo ya tenga consistencia le agregamos el vino y se deja cocinar por unos 2 minutos. Esta sopa la servimos en las cazuelas de barro y le agregamos la crema de leche encima.

Espero que disfruten la deliciosa receta de la cazuela de marisco.

Foto Vía Stock.xchng.



2 Comments

  1. 12-2-2010

    HOLA, Les agradesco sus recetas son de verdada muy especiales

    sacandonos con lo que deseamos prepara y disfrutar el alto poder de nutricion.

    Atentamente: LUIS CARLOS GOMEZ

  2. 2-6-2011

    Me gusto la explicacion de la receta, me parece muy pratica y facil de hacer para cualquiera que le guste la cocina.
    ¿quisiera saber si tienes las resetas de comida costeña como Chivo guisdado en Leche de coco, Agradezco cual informacion.

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