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Receta Del Atún En Escabeche

Publicado por on Sep 28, 2010 in pescado, Recetas de Cocina | 0 comentarios





escabeche

Las recetas con atún siempre van ha ser muy variadas y además deliciosa. Desde hace días estaba que preparaba una de mis preferidas, pero la verdad se me olvidaba. De igual forma hoy si se las quiero compartir con todos ustedes. La receta es atún en escabeche (Lea También Receta De La Cazuela de Pescado).

Ingredientes para el atún en escabeche:

  • 1 kg de atún
  • 2, 5 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vinagre
  • 1 cebolla
  • laurel, tomillo y romero
  • 3 dientes de ajo y sal

Preparación del Atún en Escabeche:

Lo primero que debemos hacer para el atún en escabeche es limpiar el pescado de tal forma que quede sin las espinas y la piel. Después los sazonamos con la sal y lo enharinamos para luego freírlo por ambos lados para coja un poco de color. Después lo dejamos aparte.

En una cazuela debemos poner el aceite junto con los ajos (estos deben estar sin pelar), la cebolla (cortada en finas rodajas), un poco de romero y tomillo, una hoja de laurel, el vinagre y un poco de sal.

Cuando el escabeche este listo se lo agregamos al sartén donde se encuentra el atún. El atún debe quedar casi cubierto por el escabeche. Esto no se lo cocinamos ya que el escabeche termina de cocinar el atún. Y listo ya tenemos nuestra deliciosa receta.

El escabeche se puede preparar con cualquier tipo de pescado y de igual forma que el atún.

Foto Vía Stock.xchng.



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