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Receta Frijoles – Dos Recetas de como Preparar Frijoles

Publicado por on Ago 30, 2011 in Recetas de Cocina | 2 comentarios





Receta Frijoles

Los frijoles son uno

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de los granos más comunes en toda Latinoamérica en especial en Colombia y México. Aparte de esto son de los que más recetas pueden tener, todo esto sin mencionar que son de los platos más deliciosos (Lea También Como Hacer Lentejas – Recetas Típicas Colombianas).

La mayoría de las recetas de frijoles son fáciles de preparar, lo único que llevan es un poco de tiempo por que es necesario ponerlos a remojar de un día para otro. Después de eso la parte de la preparación y cocción es muy simple.

A continuación les quiero enseñar dos formas de como preparar frijoles, espero que disfruten estas dos recetas.

1. Frijoles Antioqueños:

Ingredientes:

• 1 kl de frijoles rojos grandes remojados desde el día anterior.
• 1 ½ de hogao.
• 2 plátanos verdes.
• 1 zanahoria.
• 14 tazas de agua.
• 750 gr de tocino.
• Sal y comino.

Preparación:

Con los frijoles ya remojados desde la noche anterior con las 14 tazas de agua lo que hacemos es ponerlos a cocinar junto con la misma agua y con el hogao, el tocino picado, el plátano picado, la zanahoria rayada, el comino y la sal.

Todo esto debemos dejarlo cocinar unos 45 minutos en una olla a presión, ha fuego medio. Después de esto destapamos y dejamos a fuego lento unos minutos hasta que logre el espesor que deseemos. Luego de esto podemos servirlos acompañados con arroz blanco y aguacate.

2. Frijoles Rancheros:

Ingredientes:

• 1 kl de frijoles bayos.
• ¼ kl de tocino.
• 2 jalapeños picados.
• 1 lata o una libra de tomates picados.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner a hervir los frijoles junto con el orégano y el laurel, esto lo dejamos hasta que espesen un poco, además debemos revolverlos de vez en cuando par que no se peguen.

Mientras cocinamos los frijoles a parte ponemos a sofreír el tocino, cuando este se encuentre crocante se lo agregamos a los frijoles. Con la grase con la que sofreímos el tocino dejamos solo una cucharada y el resto la votamos.

Con la grasa que guardamos lo que hacemos es poner a sofreír la cebolla junto con el comino, después de esto agregamos el tomate y salpimentamos. Cuando los frijoles estén listos lo que hacemos es agregarle el guiso y dejamos que se cocine por unos 10 minutos y listo ya tenemos nuestros frijoles rancheros.



2 Comments

  1. 8-31-2011

    muy buenas tus recetas pero hay ingredientes q no conosco

  2. 9-9-2011

    Los frijoles antioqueños son muy sabrosos, aconstunbro hacer los frijoles, con zapallo y pata de marrano o tocineta, el proceso es igual, se sirve con un poco de cilantro picado, arroz blanco y retacadas, (platano frito).

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