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Receta – Matambre de Cordero Patagónico

Publicado por on Abr 27, 2010 in Carnes, Recetas de Cocina | 0 comentarios





matambre de cordero

Esta receta de cordero es muy buena para hacerla en familia es un poco complicada pero con buena concentración y precaución nos puede quedar deliciosa (Lea También Receta – Como Preparar una Deliciosa Milanesa de Cerdo).

Ingredientes para la receta de cordero:

– 1 pierna de cordero
– 100gr de panceta
– 100gr de champiñones
– 1 cebolla
– 3 vasos de vino borgoña
– Aceite de oliva
– 250gr crema de leche
– pimienta

Preparación:

Para empezar a preparar la receta de cordero, cogemos los champiñones y lo colocamos a macerar unas horas en el vino. Después deshuesamos la pierna de cordero y la expandimos tipo matambre. Y la reservamos. Ya aparte doramos la panceta con un poco de aceite y agregamos la cebolla hasta que esta quede totalmente trasparente. Después agregamos los champiñones que están en reserva.

Después salpimentamos la carne, y le agregamos en el centro el relleno y enrollamos y amarramos tipo matambre. Lo freímos un poco en aceite bien caliente, después le agregamos el vino donde maceramos los champiñones y lo ponemos a cocinar unos minutos. Después llevamos al horno aproximadamente una hora para que la carne quede bien cocinada.

Cuando la sirvamos la rociamos con crema de leche y con el jugo que suelta en la cocción.

Foto vía flickr.



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