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Receta muy Colombia – Arroz Atollado

Publicado por on Abr 12, 2010 in Recetas de Cocina | 2 comentarios





arroz atollado

Esta suele ser una de las recetas básicas de Colombia, además de su gran facilidad de preparación, pero tampoco debemos olvidarnos de lo delicioso que es el arroz atollado, por esta razón a continuación les enseñare a prepararlo (Lea También Como Preparar un Delicioso Ajiaco).

Estos son los ingredientes para preparar un arroz atollado:

• 400 gr de arroz
• 1 kl de costilla de cerdo
• 500 gr de longaniza
• 3 tomates maduros
• 250 gr de carne de cerdo picada en trocitos
• 2 ramas de cebolla larga
• 2 cebolla cabezonas
• 500 gr de papa criolla
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal, pimienta y colorante naranja

Preparación:

Lo primero que se hace para preparar el arroz atollado es poner a cocinar los trozos de carne, la costilla, la cebolla larga, en 6 tazas de agua con sal, cuando ya este cocinada y blanda la carne apagamos y sacamos la cebolla.

Aparte debemos a poner a sofreír el tomate pelado y picado con la cebolla cabezona rallada, junto con el aceite, después de esto agregamos el arroz., la longaniza, la sal, pimienta, color y cuatro tazas de caldo con el que cocinamos la carne, debemos cocinar todo esto por unos 20 minutos aproximadamente si tapar.

Después agregamos las papas picadas y mezclamos muy bien, preferible con una cuchara de palo.

Ya cuando la papa este blanda es por que ya estuvo el arroz, dejamos enfriar un poco y servimos con el acompañante que queramos.

Foto vía flickr.



2 Comments

  1. 6-27-2011

    Felicitaciones por tu sitio y por el contenido del mismo.

    El sitio es diseñado con elegancia y sobriedad y el contenido me apasiona.

  2. 9-8-2011

    buenisimo aprender diferentes platos me encanta xq me ayuda ha seleccionar ulgunos para mi familia y asi cambiar x ejemplo en navidad siempre les sorprendo con algo diferente ya sea de la fecha ho una diferente solo tiene q ser que ha ellos les guste gracias x su ayuda…

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