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Receta del Sancochado – Recetas Criollas Peruanas

Publicado por on Jun 3, 2011 in Carnes, Recetas de Cocina, Sopas | 0 comentarios





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Entre tantas recetas típicas que encontramos en los diversos países hoy quiero hablar un poco de la peruana. En esta solemos encontrar platos un poco raros pero que al prepararlos son realmente deliciosos, una de las Recetas Criollas Peruanas es el Sancochado (Lea También Milanesas de Res – Platillos Típicos de México).

Esta receta esta echa a base de carne de res, papa y yuca, esta es un tipo de sopa la cual es muy deliciosa, yo no conocía esta pero hace días me enviaron un comentario con la receta y me dio por probarla y bastante fue la sorpresa que me lleve con las Recetas Criollas Peruanas.

A continuación prepararemos las Recetas Criollas Peruanas del sancochado, espero que disfruten esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 2 kl de carne de res, preferiblemente de pecho.
• 8 papas peladas y partidas a la mitad.
• 1 kl de yuca pelada y cortada en trozos algo grandes.
• 4 mazorcas partidas en 3 partes cada una.
• 4 tallos de apio.
• 1 lb de garbanzos remojados.
• 1 kl de habas verdes.
• 1 col mediana y partida en la mitad.
• 2 poros partidos a la mitad.
• 4 zanahorias partidas a la mitad.
• 1 nabo pelado y cortado en 5 pedazos.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal

Preparación de las Recetas Criollas Peruanas:

Lo primero que debemos hacer para preparar las Recetas Criollas Peruanas lo que hacemos es poner a hervir agua en una olla grande, cuando esta este hirviendo agregamos la carne y dejamos que nuevamente hierva. Luego de esto le sacamos la espuma y ponemos nuevamente a hervir por una hora tapado y a fuego medio.

Después de esto sazonamos y agregamos los poros, la zanahoria, el nabo, las habas y el apio, esto lo dejamos cocinar por unos 5 minutos, luego agregamos la yuca, la col y las papas. A medida que las verduras se van cocinando, las vamos sacando y las dejamos en un recipiente aparte.

Después de que la carne este bien cocida la sacamos de la olla y la ponemos junto con las verduras. Aparte cogemos y ponemos a cocinar las mazorcas en agua con el azúcar, cuando estén listos los ponemos junto con las verduras.

Luego cogemos y colamos el caldo donde están las papas y yucas y sazonamos. Aparte debemos poner a cocinar los garbanzos en agua con sal y los ponemos en una fuente aparte.

Yapara servir las Recetas Criollas Peruanas colocamos las verduras y la carne en una fuete aparte, lo mismo los garbanzos y el caldo de papa y yuca.

La foto es vía Stock.xchng.



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