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3 Recetas Para Cocinar Codornices – Recetas Para Fechas Especiales

Publicado por on Jul 26, 2011 in pollo | 1 comentario





Recetas Para Cocinar Codornices

Diariamente veo a personas que buscan diversos platos los cuales se puedan preparar fácilmente en casa para celebrar una fecha especial. Entre esta siempre encontramos las Recetas Para Cocinar Codornices (Lea También 3 Recetas con Cazon – Platos Para Disfrutar en Familia).

La gran mayoría de estas recetas son simples de preparar y cuentan con la ventaja de que los ingredientes sean económicos y fáciles de conseguir. A continuación prepararemos tres fantásticas Recetas Para Cocinar Codornices.

1. Codornices a la Crema:

Ingredientes:

• 6 codornices tiernas.
• 2 cucharadas de estragón picado.
• 2 Cucharadas de Maicena.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cuartos de taza de leche.
• Media cucharadita de romero picado.
• 2 tazas de crema de leche.
• ½ cucharadita de mejorana picada.
• 1 cucharada de tomillo picado.
• ¼ de taza de aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es salpimentar la codornices, luego en un sartén ponemos a derretir la mantequilla junto con el aceite, cuando este se encuentre caliente sofreímos las codornices.

Luego de esto las ponemos en una asadera, aparte mezclamos la crema de leche junto con el tomillo, el romero, el estragón, y la mejorana. Luego debemos bañar las codornices con esta salsa para luego llevarlas al horno y dejarlas que se cocinen.

Después de esto lo que hacemos es sacar las codornices dejando la salsa aparte, a esta debemos agregarle la maicena disuelta en la leche. Esto lo ponemos a cocinar removiendo constantemente con una cuchara de palo. Esta la debemos dejar unos 3 minutos para después salpimentar.

Ya para servir lo que hacemos es poner las codornices en cada plato y bañarlas con la salsa.

2. Codornices a la Sacramenia.

Ingredientes:

• 8 codornices.
• 1 cebolla.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• 2 pimientos verdes.
• 1 tomate.
• Agua
• 2 dos cucharaditas de vinagre.
• 2 dientes de ajo.
• 3 hojas de laurel.
• Sal y pimienta negra.

Para acompañar:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 papas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer para nuestra receta es poner a freír las codornices en un poco de aceite. Luego de esto las salpimentamos y le ponemos 2 hojas de laurel. Cuando estas se encuentren doradas debemos agregar los pimientos verdes y el tomate finamente picados.

Luego mesclamos muy bien y cuando este bien sofrito agregamos el agua y dejamos cocinar unos 40 minutos. Antes de que estén las codornices le agregamos unas pepas de pimienta negra.

Aparte debemos machacar muy bien los ajos para después agregarles el vinagre, esto debemos reservar. Cuando las codornices estén listas lo que hacemos es retirarlas del fuego para luego pasar la salsa por un pasapuré y así mismo mezclarla con el ajo, después de esto podemos servir.

Para acompañar lo que hacemos es freír las papas junto con los pimientos y la cebolla picadas a la juliana.

3. Receta de Judías Con Codornices.

Ingredientes:

• 4 codornices.
• 300 gr de judías pintas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 1 pastilla de caldo de jamón.
• 100 gr de zanahorias
• 2 dientes de ajo

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner las judías de un día para otro, luego debemos limpiar las codornices y cortarlas por el medio. Luego las freímos por ambos lados en un poco de aceite de oliva.

En el mismo aceite donde freímos las codornices lo que hacemos es agregar la zanahoria ralladas junto con las demás verduras picadas a la juliana. Ya en una olla agregamos las verduras, las codornices y las judías.

A esto debemos agregarle el caldo de jamón y lo cocinamos unos 15 minutos hasta que este todo bien listo. Después de esto podemos servir.

La

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foto es vía Stock.xchng.



One Comment

  1. 11-11-2011

    hola guapa me encantan las recetas ,me gustaria que me agregaras y poder compartir recetas de mi pais y el tuyo un saludo

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