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Sopa de Callo o Mondongo – Sopas Colombianas Fáciles de Preparar

Publicado por on Jun 14, 2011 in Recetas de Cocina, Sopas | 4 comentarios





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La gastronomía colombiana es una de las más amplias que hay en Latinoamérica y más aun si estamos hablando de sopas, en nuestro país es muy normal ver que todos los días las personas tomen a la hora del almuerzo algún tipo de sopa (Lea También Recetas de Platillos – Sopa de Aguacate).

Las Sopas Colombianas son de los platos más típicos que encontramos en toda la región, la ventaja de estas es que son realmente fáciles de preparar y cuentan en su haber con una gran cantidad de nutrientes.

Entre las Sopas Colombianas encontramos la de callo o mondongo, esta receta es una de las más típicas de mi país y realmente me parece deliciosa. Es por eso que a continuación se las quiero enseñar a preparar.

Ingredientes para la sopa de callo o mondongo:

• 1 lb de mondongo o callo limpio cortada en cuadritos
• ½ lb de tomates picados
• ½ libra de carne de cerdo
• ½ libra de cebolla licuada
• 1 cubo de carne de caldo
• 1 lb de papa criolla y picada
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 3 chorizos picados
• Azafrán
• Cilantro picado
• 2 cascos de ajos licuados

Preparación para las Sopas Colombianas:

Lo primero que debemos hacer para preparar nuestras Sopas Colombianas es cocinar en una olla a presión el callo, mientras este esta ablandando ponemos a sofreír la cebolla junto con los ajos y el tomate. Luego debemos agregar la carne de cerdo picada en trozos.

Después debemos agregar los chorizos y dos tazas y media de agua, esto lo dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la carne de cerdo este pre cocida. Luego debemos agregar el resto de ingredientes incluyendo el callo y dejamos hasta que este las Sopas Colombianas.

Como podemos ver la preparación de la sopa de callo es simple, de igual forma espero que sea del agrado de todos.

La foto es vía Stock.xchng.



4 Comments

  1. 6-14-2011

    Esta receta es muy buena, me hace acordar como la preparaba mi Bisabuela, también combinaba el cilantro o culantro con las huascas bien picadas, por ultimo le colocaba pechuga de gallina desmenuzada y sobre esta unas gotas de crema de leche.

  2. 6-15-2011

    Magníficas todas estas sopas. ¿Existen sopas frías para el verano como el gazpacho? Gracias

  3. 8-17-2011

    estupenda receta, para los hombres que nos toca meternos a la cocina es una ayuda impresionante,
    mil gracias por compartir con nosotros.

  4. 8-17-2013

    Gracias por sus recetas, me interesa publiquen la del panzerotti se que hay muchas pero me gustaria saber que uds tienen la original gracias y hasta pronto

    Leonor Vanegas G

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