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Sopa de Mondongo – Recetas Tipicas Colombianas

Publicado por on Sep 16, 2011 in Sopas | 3 comentarios





Sopa de MondongoYa en algunas ocasiones hemos hablado de ciertas recetas que son típicas en Colombia y las cuales son realmente deliciosas. Además de eso son muy bien recibidas por las personas de otros países (Lea También Receta Frijoles – Dos Recetas de como Preparar Frijoles).

Una de esas recetas típicas es la de la Sopa de Mondongo, este plato es realmente uno de los más comunes que encontramos en nuestro país. Aparte de lo común es muy simple de preparar

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y sus ingredientes a parte de ser económicos son simples de conseguir.

A continuación les quiero enseñara a preparar la Sopa de Mondongo, esperó que disfruten esta deliciosa receta Colombiana.

Ingredientes:

• 1 libra de mondongo bien picado.
• 2 chorizos picados.
• ½ libra de carne de cerdo picada.
• 2 tazas de papa picada.
• 3 cucharadas de cebolla picada.
• 1 yuca en cuadritos
• 1 taza de papa criolla picada.
• 8 tazas de agua.
• ¼ de taza de tomate picado.
• 3 cucharadas de cebolla larga picada.
• 1 cucharada de cilantro.
• ½ cucharadita de azafrán.
• ½ libra de arvejas cocinadas.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner a cocinar en mondongo en abundante agua por lo menos una hora. Luego de que este se ablande lo bajamos y botamos el agua. Luego picamos muy bien y revolvemos junto al chorizo y el ahogao, esto debemos dejarlo adobar por lo menos 2 horas.

Aparte lo que debemos hacer es poner a fuego el agua junto con unos dos cubos de caldo de gallina, la cebolla cabezona, el azafrán y un ajo. Esto debemos dejarlo hervir, después debemos agregar el mondongo junto con el chorizo.

Luego agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar por lo menos media hora o hasta que la sopa tenga la textura deseada. Ya para servir le esparcimos el cilantro encima y acompañamos si deseamos con un banano.

La foto es vía recetasdecomidacolombiana.dayrom.com.



3 Comments

  1. 9-18-2011

    me encantan las sopas, ésta se nota que es muy rica, pero, perdonen la ignorancia ¿ cuál parte de la carne se denomina mondongo?, yo soy de Chile, por eso pregunto, para poder preparar esta exquisita receta.

  2. 11-14-2011

    que rico k se veeee

  3. 6-19-2012

    El mondongo es la guatita, soy colombiana y vivo en Chile!!

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